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供应信息
河南leyu粮油机械公司-酒厂制曲设备主要用途-酒厂制曲设备
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经营模式:生产加工

地点:河南省安阳市滑县老店乡华康路中段8号

主营:面粉机,磨面机,杂粮加工设备,输送设备,提升机

业务热线:0372-5558888

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产品详情 联系方法
产品品牌:leyu粮油机械
供货总量:不限
价格说明:议定
包装说明:不限
物流说明:货运及物流
交货说明:按订单
有效期至:恒久有效

河南leyu粮油机械公司-酒厂制曲设备主要用途-酒厂制曲设备


大米加工设备,小米加工设备,玉米加工设备

排满-层曲坯后 ,在曲块上再铺一层稻草 ,厚约7厘米 ,上面再排曲块。但曲块的横坚排列应与下层错开 ,以便流通空气。一直排到四至五层 ,再排二行 ,直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位 ,便于下次翻曲。

2.盖草及洒水:

曲块堆好后 ,用稻草复盖曲坯上面及四周 ,进行保温保湿。要常在曲堆上面的稻草层上洒水 ,洒水量夏季比冬季要 多 ,以水不流入曲堆为准。












(四)生香作用

大曲中除众多的微生物及酶类外 ,其发酵历程所积累的氨基酸类的芳香类物质对酒体香味的泛起起着重大的作用。

大曲工艺流程

原料─→计量─→润料─→拌和─→破坏─→加水拌和踩曲─→入房卧曲─→入房治理─→拉房─→顺房─→合房上架─→翻曲调温─→集火倒房─→出曲分级贮存。


浓香型白酒 ,是大曲酒中的一朵奇葩 ,以窖香浓郁、绵软甘冽 ,香味协调 ,尾净余长深得国人的喜爱。






品质稳定性方面

新工艺酿酒品质稳定 ,白酒质量稳定 ,酒的口感好 ,出酒率高;古板工艺酿酒 ,受工艺、天气、温度、湿度、情况等各方面影响 ,一点欠好就会坏掉一大批酒 ,或产出浊酒、苦酒、怪味酒、低度酒。

家用不锈钢酿酒设备的清洗工艺如下:

一、发酵罐使用完毕后 ,先用清水冲洗30min ,以排出的水无残渣 ,清澈为准。

二、用温度为80~85℃、浓度为百分之4的进行CIP循环30min。





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